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為強(qiáng)化公司餐飲服務(wù)板塊食品安全管理，提升員工的食品安全責(zé)任意識與操作規(guī)范水平，根據(jù)安全生產(chǎn)月活動計劃，浦邦集團(tuán)于6月期間開展“理論培訓(xùn)+實戰(zhàn)演練”相結(jié)合的系列活動，從法規(guī)宣貫、隱患排查到應(yīng)急處置，全方位筑牢食品安全防線。

一、浦邦講堂賦能：以法規(guī)為基，構(gòu)建食品安全知識體系

6月24日，“浦邦講堂”第十四講——食品安全專題培訓(xùn)，特邀業(yè)內(nèi)資深講師圍繞《食品安全法》核心要點展開深度解讀。講師結(jié)合三十余年實踐經(jīng)驗，以“法規(guī)解讀+風(fēng)險提示+案例警示”三維模式，系統(tǒng)講解從食材采購、加工制作到儲存運(yùn)輸、銷售終端的全流程規(guī)范管理要點。通過案例解答食品安全風(fēng)險點，生動地揭示了忽視食品安全可能帶來的嚴(yán)重后果，使參訓(xùn)人員深刻認(rèn)識到全鏈條風(fēng)險管控的重要性，逐步形成系統(tǒng)化的食品安全知識體系，為守護(hù)“舌尖上的安全”奠定理論基礎(chǔ)。

二、實戰(zhàn)演練：雙險情演練，提升燃?xì)獍踩珣?yīng)急能力

公司在博望區(qū)人民醫(yī)院食堂開展灶臺失火與燃?xì)庑孤┞?lián)合應(yīng)急演練。演練模擬烹飪高峰期，后廚油鍋過熱引發(fā)火情，同時燃?xì)夤艿佬孤?dǎo)致濃煙擴(kuò)散的復(fù)雜場景。現(xiàn)場人員迅速啟動預(yù)案：關(guān)閉燃?xì)饪傞y，利用滅火毯、滅火器撲救初期火災(zāi)；疏散引導(dǎo)員組織人員用濕毛巾捂口鼻，沿安全通道撤離；安全保障組同步隔離事故區(qū)域，專業(yè)人員攜帶設(shè)備排查并修復(fù)泄漏點。此次演練將雙重險情結(jié)合，實戰(zhàn)化檢驗了應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性，為完善食堂燃?xì)獍踩芾頇C(jī)制提供了實踐依據(jù)。

三、應(yīng)急練兵：模擬食物中毒，優(yōu)化應(yīng)急處置全流程

公司在富馬智贏科技園食堂開展食物中毒應(yīng)急演練，聚焦午餐高峰時段后就餐者出現(xiàn)惡心、嘔吐等疑似中毒癥狀的場景。發(fā)現(xiàn)異常后，現(xiàn)場人員立即向管理人員報告，啟動應(yīng)急預(yù)案：同步上報公司安委會、撥打120送醫(yī)救治，封存可疑食品及原料、留樣備查，并對區(qū)域進(jìn)行徹底消毒。演練明確了“信息報告-現(xiàn)場處置-醫(yī)療救治-原因排查-善后處理”各環(huán)節(jié)職責(zé)分工，通過實戰(zhàn)優(yōu)化了應(yīng)急響應(yīng)流程，提升了團(tuán)隊對食品安全突發(fā)事件的協(xié)同處置能力。

本次安全生產(chǎn)月系列活動以“理論+實踐”雙輪驅(qū)動，既強(qiáng)化了全員食品安全責(zé)任意識與法規(guī)認(rèn)知，又通過實戰(zhàn)演練提升了面對燃?xì)庑孤⑹澄镏卸镜韧话l(fā)情況的應(yīng)急處置能力。接下來，浦邦集團(tuán)將持續(xù)完善安全管理機(jī)制，常態(tài)化開展安全培訓(xùn)與演練，全方位端筑牢安全防線，為廣大客戶的飲食安全與生命健康保駕護(hù)航。